i nostri vini

Rosso di valtellina doc - 2021

Il Rosso di Valtellina Ascesa è un vino diretto, sincero e senza troppi fronzoli. Un nebbiolo in purezza che sa di montagna, che sa di Valtellina

UVE: Nebbiolo 100%
VIGNETI: Tresivio (SO), 480 – 550 m s.l.m. , Buglio (SO) 350 - 420 m s.l.m.
VENDEMMIA: manuale in cassette
PERIODO DI VENDEMMIA: 4, 8, 13, Ottobre 2021
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea senza utilizzo di lieviti selezionati, a seguire una macerazione di 13 giorni sulle bucce
AFFINAMENTO: malolattica e successivo affinamento in acciaio inox per 20 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % vol.

Direttamente dai vitigni della Contrada Moroni, ecco la nostra prima riserva del 2019

UVE: Nebbiolo 100%
VIGNETI: Sondrio, loc. Moroni, due vigneti posti a 660 e 690 mt s.l.m.. Siamo al di sopra del limite della sottozona Sassella, esposizione sud-est
VENDEMMIA: manuale in cassette
PERIODO DI VENDEMMIA: 2 novembre 2019
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea senza utilizzo di lieviti selezionati, a seguire una macerazione di 25 giorni sulle bucce
AFFINAMENTO: malolattica in acciaio inox, successivamente in barriques e tonneau di rovere francese ( 70 % barriques di 4°- 5° passaggio, 30 % tonneau nuovo) per 24 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % vol.

Ecco il nostro Valtellina Superiore, nato dalla vendemmia 2018 e pazientemente affinato in botti di rovere

UVE: Nebbiolo 100%
VIGNETI: Sondrio, Grumello (380-420 mt s.l.m) Castione Andevenno, Sassella ( 400-430 mt s.l.m)
VENDEMMIA: manuale in cassette
PERIODO DI VENDEMMIA: 15,17 ottobre 2020
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea senza utilizzo di lieviti selezionati, a seguire una macerazione di 22 giorni sulle bucce
AFFINAMENTO: malolattica in acciaio inox, successivamente in barriques e tonneau di rovere francese ( 85 % barriques di 4°- 5° passaggio, 15 % tonneau nuovo) per 12 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % vol.