VALTELLINA SUPERIORE DOCG 2019

• UVE: Nebbiolo 100%

• VIGNETI: Sondrio, Grumello (380-420 mt s.l.m) Castione Andevenno, Sassella ( 400-430 mt s.l.m)

• VENDEMMIA: manuale in cassette

• PERIODO DI VENDEMMIA: 15,17 ottobre 2021

• VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea senza utilizzo di lieviti selezionati, a seguire una macerazione di 22 giorni sulle bucce

• AFFINAMENTO: malolattica in acciaio inox, successivamente in barriques e tonneau di rovere francese ( 85 % barriques di 4°- 5° passaggio, 15 % tonneau nuovo) per 12 mesi

• GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % vol.